Queremos compartir con vosotr@s el blog de Juan José Ibañez, Dr. en Ciencias Biológicas y Científico Titular del Centro de
Investigaciones sobre Desertificación (CSIC-Universidad de Valencia). Ha
representado durante muchos años a España en el Buro Europeo de Suelos y
la Agencia Europea de Medio Ambiente. También colabora asiduamente con
la FAO en materia de suelos. Sus campos de especialización son la
ecología del paisaje, edafodiversidad y la aplicación de ciencias de la
complejidad a la edafología. Ahora también la divulgación científica.
Ha publicado en este maravilloso blog artículos muy interesantes desde el punto de vista micológico y forestal como este que habla de la RIZOSFERA o el que ha publicado recientemente y que aparece en la portada, no tiene desperdicio...en fin que os recomendamos la visita de vez en cuando a esta serie de fuentes de información, valiosas y generosas por aquello de que divulgan los conocimientos sin ponerles precio. Gracias!!!
El ingreso en diversos centros hospitalarios de cinco personas
como consecuencia de haber ingerido setas no comestibles, ha despertado
la alerta entre los responsables y personas relacionadas con el sector,
que ven la necesidad de volver a advertir sobre los peligros de esta
imprudencia. El hospital Juan Ramón Jiménez y el Virgen del Rocío de
Sevilla han sido testigos de estas intoxicaciones que se han producido
en las últimas dos semanas.
Para hacer frente a esta situación, la técnico de protección de la
salud del Área Sanitaria Norte de Huelva, Celia Gámez, ha informado de
que los síntomas de este tipo de intoxicaciones presentan “fuertes
dolores de estómago, vómitos dolorosos y continuados, vértigos, diarreas
y sudor frío, pudiendo producirse períodos de delirio y de postración”.
Respecto a las medidas a seguir, como consumidores, recomienda
“comprar en una tienda y exigir que las setas estén identificadas y
etiquetadas, lo cual informará sobre la empresa comercializadora, el
registro sanitario, la fecha de recolección y la de consumo preferente,
más el lote de producto”.
Si se trata de una recolección propia, recomienda que “en caso de
duda hay que rechazarlas siempre, ya que existen algunas setas tóxicas
parecidas a las comestibles, y además hay características como el tamaño
o el color que son variables, según las condiciones meteorológicas”.
Gámez afirma que “estamos luchando contra la venta ambulante, recibiendo
ayuda del Servicio de Protección de la Naturaleza, Seprona, y
recomendamos no fiarse de las personas que no entiendan de setas, sino
asegurarse de dónde las compramos y las consumimos”.
Por su parte, Marcelino Vázquez, gerente de la empresa ‘Amanita de
Aroche’, afirma a EL PERIÓDICO DE HUELVA que “ya advertimos de que hay
peligro cierto en el consumo de algunas setas, especialmente ahora que
se está comercializando el gurumelo de Extremadura, porque hay una
especie, que es la Amanita Verna, muy parecida al gurumelo de Huelva,
pero resulta tóxica y mortal según la cantidad que se consuma”.
Vázquez continúa explicando que “los no expertos no las suelen
distinguir porque la gente coge gurumelos pequeños, cuando todavía no se
les ve la volva, la parte de arriba, por lo que se pueden confundir”.
Reivindica a las empresas “que tenemos registro sanitario y que evitamos
la confusión trabajando el gurumelo de Huelva y también el extremeño
pero oxidando la seta, acercándole un hierro caliente para que adquiera
un característico color violáceo que acredita su valor comestible”.
Más en El Periódico de Huelva de hoy.
